เป็ดย่างของที่นี่เป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นเองโดย คุณอำนวย เหลืองประเสริฐ เจ้าของร้านเป็ดย่างคูเมือง โดยจะต้องเลือกเป็ดที่ตัวขนาดพอเหมาะ เป็นเป็ดพื้นบ้านที่มีอายุไม่เกิน 5-6 เดือน เพราะหากอายุมากกว่านี้เนื้อจะเหนียว และน้ำหนักตัวต้องอยู่ประมาณ 1.2 กิโลกรัม นำมาหมักกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ก่อนจะนำไปย่างด้วยเทคนิคพิเศษเฉพาะตัว รายละเอียด...




