TasteAtlas เจ้าเก่า จัดอันดับ 50 ไส้กรอกที่ดีที่สุดในโลก ปรากฏว่ามีไส้กรอกจากไทย 2 เมนูติดอันดับด้วย คือ "ไส้กรอกอีสาน" ในอันดับที่ 23 และ "ไส้อั่ว" ในอันดับที่ 49
TasteAtlas เว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหารและรีวิวจากนักวิจารณ์อาหารทั่วโลก ได้จัดอันดับ "50 Best Cooked Sausages" ซึ่งเพิ่งประกาศการจัดอันดับเมื่อวันที่ 19 ก.ค. ที่ผ่านมา
โดยอันดับ 1 ได้แก่ "Salsiccia" ไส้กรอกจากอิตาลี เป็นไส้กรอกที่ทำจากเนื้อหมูสับหรือเนื้อหมูบด ไขมันหมู และเครื่องเทศนานาชนิด ส่วนผสมจะถูกยัดเข้าไปในไส้หมูหรือแกะธรรมชาติ และแทบจะไม่มีการหมักหรือรมควัน
อันดับ 2 "Chistorra" จากแคว้นบาสก์ ประเทศสเปน เป็นไส้กรอกหมักบ่มที่ทำจากเนื้อหมู ปรุงรสด้วยกระเทียม เกลือ และปาปริก้า ซึ่งทำให้ไส้กรอกมีสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์
อันดับ 3 "Boerewors" จากแอฟริกาใต้ เป็นไส้กรอกที่ขึ้นรูปเป็นขดและต้องมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อย่างน้อย 90% ส่วนอีก 10% ประกอบด้วยเครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ไขมันในเนื้อสัตว์ต้องไม่เกิน 30%
นอกจากนี้ เมนูไส้กรอกจากประเทศไทยยังติดอยู่ในลิสต์นี้ถึง 2 เมนู ได้แก่ "ไส้กรอกอีสาน" ในอันดับที่ 23 ไส้กรอกหมักจากภาคอีสาน ทำจากเนื้อหมูบดและไขมัน ผสมกับกระเทียม ข้าวเหนียว เกลือ และพริกไทย ไส้กรอกจะถูกนำไปตากแห้งและหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือบางครั้งอาจหมักนานถึง 2-3 เป็นวิธีการที่ทำให้ไส้กรอกนี้มีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ มักนำไปย่างหรือทอด เสิร์ฟพร้อมพริกสด ขิงสด กระเทียม และผักสด
อีกเมนูคือ "ไส้อั่ว" ในอันดับที่ 49 ไส้กรอกภาคเหนือของไทย ที่นำเนื้อหมูมาผสมกับพริกแกงแดงและสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิด ไส้อั่วมักจะใส่ลงไปในไส้ที่ห่อไส้แล้วม้วนเป็นเกลียว แล้วนำไปย่าง
สำหรับเมนูไส้กรอกอื่นๆ ดูรายละเอียดได้ที่ https://www.tasteatlas.com/best-rated-sausages-in-the-world
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
